Zielona sałatka z kurczakiem

Ta zielona sałatka z kurczakiem nie dość, że jest łatwa do zrobienia, to jeszcze jest bardzo zdrowa, pięknie wygłąda i na pewno zaskakuje smakiem. To świetny pomysł na szybki i zdrowy lunch, kolację czy przekąskę między posiłkami. Pełna składników odżywczych i witamin (od żelaza, magnezu, wapna i potasu przez witaminy B2, B6, E, C, K), naładuje Cię energią na cały dzień. Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego i witamin A i C spożycie tego dania zadziała kojąco na zmysły pomagająć radzić sobie ze stresem.

ZIELONA SAŁATKA Z KURCZAKIEM – SKŁADNIKI

200g piersi kurczaka

2 garści świeżego szpinaku

1x awokado

kilka różyczek brokuła

8x szparagów

50g zielonego groszku

Opcjonalnie (kuskus, quinoa, soczewica, ryż, kasza, itp.)

Dressing do zielonej sałatki z kurczakiem:

2 ząbki czosnku

łyżeczka tartego imbiru

30g kolendry

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki soku z cytryny lub limonki

2 łyzki miodu

4 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki dokładnie zblendować dodajac powoli oliwę z oliwek

ZIELONA SAŁATKA Z KURCZAKIEM – JAK ZROBIĆ?

Ta zielona sałatka z kurczakiem jest naprawdę łatwa do zrobienia – zresztą sama zobacz… Brokuły, szparagi i zielony groszek ugotuj w osolonej wodzie, al dente i szybko ostudź zimną woda, żeby zachowały kolor. Pierś z kurczaka lekko dopraw solą i pieprzem (pamietając, że dressing będzie miał dość charakterystyczny smak) i usmaż na patelni na bardzo niewielkiej ilośći tłuszczu, lub upiecz w piekarniku. Umyty szpinak rozłóż na dużym talerzu, następnie pozostałe składniki, oraz pierś z kurczaka pokrojoną w plastry. Wszystko polej uprzednio zblendowanym dressingiem. Zielona sałatka z kurczakiem gotowa – teraz możesz rozkoszować się smakiem!